Хлеб наш насущный

Привет! Сегодня я расскажу вам, как печь хлеб из витаминизированной муки в домашних условиях.

Каждая хозяйка хотя бы изредка должна печь хлеб самостоятельно. Это создаёт в доме хорошую атмосферу – так вы подаёте сигнал небесам, что вы храните огонь в своём очаге. Для этого необязательно иметь тандыр или русскую печь, хотя это очень круто было бы – иметь возможность печь хлеб по-старинному.

Но мы не будем фанатеть, достаточно приобрести хлебопечь. В любом магазине бытовой техники типа «Планета электроники» вы найдёте что-нибудь подходящее для себя. Цены более чем умеренные. У меня печь вот такая:

Загружаем ёмкость для выпечки всеми необходимыми ингредиентами, сначала жидкость, потом мука (обязательно витаминизированная!) и добавки.

А сверху – мука:

Кстати, о муке витаминизированной. Вчера ездила в супермаркет «Рамстор», полки завалены продукцией хоть и отечественного производства, но без полезнык качеств. Тайком сделала фото полки с мукой ( там нельзя фотографировать) , поэтому фото шпионского качества – размытое.

Даже в «Столичном» муки витаминизированной нет. Хоть на правительство выходи с требованием.

Поэтому пришлось идти к моей подруге, Камилле, заняла у неё «Пшеничную витаминизированную», ей привезли из Новосибирска родственники.

Программируем печку (я люблю «француский», такая программа есть на большинстве печек) на выпечку хлеба и нажинаем «пуск». Через четыре часа мы получим вот такой аппетитный батон:

Такой хлеб не только намного вкуснее любого заводского,  но и полезней, испечённый из витаминизированной муки, он принесёт вам и вашим детям здоровье. А разве не это самое главное?

Ну кто не любит свежие блинчики? Да ещё и полезные!

Сегодня я расскажу, как готовить блины гречневые. Это рецепт великой женщины и писательницы Натальи Кончаловской, матери двух великих режиссёров. В их семействе эти блины назывались «грешные».

Итак, я купила витаминизированную гречневую муку российского производства компании «Увелка». Пшеничную витаминизированную пока не нашла.

Нужны яйца, молоко, соль, сахар, кунжут (я его везде в мучные изделия добавляю, но вы можете этого не делать – это не принципиально), дрожжи прессованные. Молоко кипятим, даём остыть до температуры 20 градусов, сыпем муку, сахар, соль, раскрошенные дрожжи. Заводим тесто, даём ему время выстояться и печём блины.

Вкуснота! Особенно ежели с чёрной икрой… Но есть чёрную икру неэкологично. Это же миллион будущих рыбок в одной баночке…Лучше с мёдом или со сметаной нежирной.

А я еду в супермаркет «Столичный» в поисках витаминизированной муки.

P.S. Это животное (медведица из берлинского зоопрка) не получала в достаточном объёме витамины и вот что с ней случилось…

А если бы она ела манты или блины из витаминизированной муки, то была бы здоровая и красивая =)

(все фотографии “кликабельны”)

Итак, готовим манты. Берём мясной фарш – тут можно спорить – армия мантышников делится на две фракции:

1. Сторонники рубленого мяса. Это более правильный и вкусный путь.

2. Сторонники фарша утверждают, что так вкуснее. Насчёт вкуснее сильно сомневаюсь. Скорее, это легче. Ведь всегда можно купить готовый фарш.

Каждый сам себе повар. Оставьте это на своё усмотрение. Я сегодня готовлю из фарша. Меленько крошу лук, добавляю его к фаршу. Солю, перчу, добавляю сушёных листиков базилика – чуть-чуть. Добавляю ложку воды и хорошенько вымешиваю – зрелище не шибко эстетичное, ну да ладно, не графья. Накрываем крышкой,ставим в холодильник.

Теперь нужно приготовить тесто. Мы с вами люди прогрессивные, знаем, в наше время надо готовить из витаминизированной муки…

Тут небольшое отступление.

Итак, нам нужна витаминизированная мука. Отправляемся на рынок, мы ведь рачительные хозяева и знаем, что там наиболее низкие цены. Обычно я хожу на рынок «Сары – арка». Еду туда. И что же? Продавцы,которым я задаю вопрос про витаминизированную муку, смотрят на меня, как на …. В общем, нету у них такой муки и они никогда ничего о ней не слышали. Я не унываю и еду прямиком в «Рамстор», этот флагман капиталистической торговли. Внимательно рассматриваю полки. Белой муки высшего сорта несколько видов, есть ржаная и кукурузная турецкого производства. Есть даже гороховая мука. Нет только витаминизированной… Что делать? Не говоря уж о том – кто виноват. Так, не унываем и попробуем съездить в «Мега-центр»….

Так, внимательно рассматриваем полки мегацентровского «Рамстора». Ура!!! Есть витаминизированная мука, но она это… рисовая. Так, это интересно.

А мы сделаем так – мы её купим и будем готовить тесто из неё…

Чтобы тесто было вкусным и пластичным, замешиваем его на молоке. В молоко добавляем соль, кунжут и перец красный. Да, не удивляйтесь, перец – для красивого розовенького оттенка и для вкуса.

Даём тесту отстояться с полчасика и…

раскатываем чем тоньше, тем лучше.

Нарезаем на квадратики.

Достаём из холодильника фарш, ещё раз вымешиваем для равномерности и лепим манты. То есть так – я леплю пельмени ,а потом варю их на пару, как манты.Смазываем лист каскан растительным маслом и выкладываем мантики. Красота!

Варим на сильном огне, минут сорок – сорок пять.

Они маленькие, хорошо провариваются и это очень вкусно. Посмотрите,какая красота ! А какая вкуснота! Приятного аппетита!

Привет, я melnica. Мне 46 лет, я замужем, у меня двое сыновей 25 и 21 года. Я не бог весть какая интеллектуалка и красавица, но Борхеса от Босха отличаю и респектабельный мужчина вполне пожет пойти со мной в дорогой ресторан без риска оконфузиться.

Я люблю свего мужа и сыновей, хорошую прозу, красивые пейзажи, вкусную еду, писательницу Толстую, певца Патрика Брюэля, блоггершу Наталью Радулову, музыку кантри и просто умных людей. Ещё мне очень нравится общаться с общественно – полезными людьми. Общественно полезные люди – это те люди, которые несут в общество полезные, красивые идеи. Есть у меня подруга Камила, умница и красавица из хорошей интеллигентной алматинской семьи. В нашей компании Камила – локомотив. Это она заражает нас всех новыми веяниями и модами в хорошем смысле этого слова. Весной тащит всех сажать деревья на улицах города и во дворах. Однажды мы всей компанией делали скворечники, потом прибивали их на деревья и Камила костерила нас на чём свет стоит… Оказывается, скворечники надо не прибивать , а привязывать… Летом Камила тащит всех собирать лечебные травы и пить чай только из них . Иногда мы шьём тряпичных кукол для детей их детского дома, и опять под предводительством Камилы.

Теперь у Камилы новая фишка, которая стала моей фишкой тоже.

Витаминизированная мука.

Оказывается, проведенное в 2006 году Национальное мульти-индикаторное кластерное обследование (МИКО) выявило, что в Казахстане более 45,7 % женщин детородного возраста страдает от железодефицитной анемии (ЖДА). Анемия является причиной задержки в физическом и умственном развитии и развитии познавательных навыков детей. Что, в свою очередь, является причиной сниженных показателей в школе и на работе, которые приводят к потерям в национальной экономике, оцениваемым более чем в миллиард долларов ежегодно. Так, следствием анемии и дефицита витаминов являются снижение трудоспособности на 17% среди работников физического труда и на 5 % среди работников умственного труда.

Это же ужас! Надо с этим что-то делать…

Как привнести витаминизированную муку в свой организм – правильно, надо самостоятельно печь хлеб и готовить блюда из неё же. Сейчас я пойду приготовлю манты , а Вы ждите моего следующего сообщения – я покажу, как готовить манты красиво и вкусно и главное, полезно для здоровья.